耐熱性タンパク質の秘密

今日の帰りがけに出たニュース。

• 史上最高の熱安定性を持つタンパク質を発見　- ”かたち”が生みだす約150℃の熱安定性 -（理研，2006/07/13）

150℃とはタンパク質としては大変な耐熱性。耐熱性を昔使い込んだDSCで測定しているところも興味を覚える研究である。
早速RCSB PDBに行って探したら，研究グループのメンバーが登録済みの Pyrococcus Horikoshii のCutA1データ1v9bが見つかった。三量体が2つ含まれるデータから一方だけを切り取って作成したのが上のアニメ画像（PQSによるタンパク質複合体構造で3Dモデルを参照可能）。

Chain色→酸性・中性〈芳香族〉・塩基性アミノ酸区別（水素結合表示）→二次構造

の順で表示されるアニメだが，冒頭の資料になるように，酸性・塩基性アミノ酸が多く，それらが接近していることがわかる。結合力が耐熱性につながるという好例である。