BSEが教えてくれること

先日,以前別の感染関連コンテンツのことで情報交換したことのあるブログ作者から, BSEの感染源としての代用乳(BSE&食と感染症 つぶやきブログ,2005/06/14) に書かれているシンポジウム資料を送っていただいた。以下に目次を転載させてもらう。 I シン…

衣食足りて…(セルロースとグルコース)

草や木を支えているのはセルロースというブドウ糖が長くつながった分子で紙や綿・麻繊維の主成分でもある。草食動物はおなかの中の微生物の力を借りて消化できるのに,人間はそうはいかない。ところがちょっと形が違うブドウ糖がつながったアミロース(デン…

「フードプラネット」に見る食う食われるの闘い

録画しておいた渦中のフジテレビの番組, 地球45億年の奇跡II フードプラネット 食べる惑星 〜みんな地球を食べて生きてきた〜(2005/02/21-24放映) の『第3夜:食ったり食われたり 闘うフードプラネットの真実』を夕食時に見る。北野武さんが例によってか…